イタリア / Italy
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モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ/MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
1,528円(税込)
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これを一度食べたら、もう他のモッツァレラに戻れない！じゅわわわ〜っとジューシーな ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【モッツァレラ ディ ブーファラ カンパーナ】はイタリアのカン…
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ロビオラ・ディ・ブーファラ/ROBIOLA DI BUFALA
3,820円(税込)
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【ロビオラ・ディ・ブーファラ】はロンバルディアで作られる新しいタイプで水牛のミルクで作る白カビチーズです。生地は他のチーズにはない、水牛ならではのトロッとした食感。臭みはなく、水牛のコクが口に広がりま…
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ロビオラ トレラッティ/ROBIOLA TRE LATTI
3,260円(税込)
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３種のミルクの良さが感じられる、上品かつ繊細な味わい 「トレラッティ」は3つのミルクという意味で牛、山羊、羊の3種類の生乳を混ぜて作られる白カビタイプのチーズです。単一のミルクで作られるチ…
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タレッジョ/TALEGGIO
1,513円(税込)
【タレッジョ】は５〜６世紀から作られているストラッキーのというチーズを起源にもち、北イタリアのポー川流域で生産されるウォッシュタイプのDOPチーズ。数少ないイタリアのウォッシュチーズの中でも有名な、 …
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ゴルゴンゾーラ・ピカンテ/GORGONZOLA PICCANTE
1,625円(税込)
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【ゴルゴンゾーラ・ピカンテ】は牛乳製の青カビチーズ。かの有名なイタリアのブルーチーズ”ゴルゴンゾーラ”の青カビが多く刺激が強いタイプです。ゴルゴンゾーラは刺激の強い『ピカンテ』…
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パルミジャーノ・レッジャーノ 5年熟成/PARMIGIANO REGGIANO 5ANNI
2,970円(税込)
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◆グッファンティ社より、５年もの長期熟成パルミジャーノが入荷しました！【パルミジャーノ・レッジャーノ 】は "イタリアチーズの王様"と称される、イタリア北部で作られるハードタイプのチーズで…
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パルミジャーノ・レッジャーノ 3年熟成/PARMIGIANO REGGIANO 3ANNI
2,745円(税込)
【パルミジャーノ・レッジャーノ 】は "イタリアチーズの王様"と称される、イタリア北部で作られるハードタイプのチーズです。前日に搾た牛乳を一晩置いて分離した乳脂肪分を抜いたものと 当日の朝…
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ボナソルテ / BUONA SORTE
1,065円(税込)
【ボナソルテ】イタリア語で、Buona Sorte は幸運を意味します。毎日2回の搾乳（1回は夕方ともう1回は朝）により作られ、牧草地で毎日大量の牛乳を得ることができる場所で広く普及しています。&nb…
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カチョカヴァッロ モリザーノ/CACIOCAVALLO MOLISANO
1,625円(税込)
【カチョカヴァッロ モリザーノ】はひょうたん型が特徴的な牛乳製のパスタフィラータタイプのチーズです。吊るして熟成されており、外皮は硬くないので外皮ごと食べられます。 機械で作られるものと違い…
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ペコリーノ・ロマーノ/PECORINO ROMANO
1,569円(税込)
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【ペコリーノ・ロマーノ】はローマ発祥の歴史ある羊乳製チーズです。 現在ではサルデーニャ島で作られているものが圧倒的に多くなっています。本場のカルボナーラにはグアンチャーレ(豚頬肉塩漬け)と、このチーズ…
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ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ/PECORA SICILIA STAG.PEPE IN CROSTA
1,738円(税込)
在庫なし
【ペコラ シチリア スタジョナータ ペペ イン クロスタ】はシチリア産の羊乳製チーズです。ペコリーノ・シチリアーノ(シチリアの羊乳チーズ)は数あれど、その中でも少し変わっていて、ずば抜けて美味しいこの…
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ピアチェンティーヌ エンネーゼ/PIACENTINU ENNESE DOP
2,073円(税込)
【ピアチェンティーヌ エンネーゼ】はシチリア原産羊乳製セミハードチーズ。2011年にDOPを獲得しています。美しい黄色は着色料ではなくサフラン由来の色。シチリアはサフランが特産の１つで、ザッフェラーノ…
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サルヴァ クレマスコ/SALVA CREMASCO
1,540円(税込)
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【サルヴァ クレマスコ】はゴツゴツしたレンガのような見た目ながら、とても趣のあるチーズです。イタリア１有名なウォッシュチーズ『タレッジョ』の2倍の高さがあるチーズとして知られているものの流通はそれほど…
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グラティン/GRATIN
1,485円(税込)
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【グラティン】はピエモンテで作られる牛乳製のセミハードチーズ。別名トーマ・ブルスカ（サワー）とも呼ばれ、低温殺菌された牛のミルクを一定の酸性度まで静置することが名前の由来にもなっています。イタリアでも…
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トリフリン/TRIFFLINE
2,035円(税込)
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【トリフリン】はトリュフの入った小型のピエモンテのチーズです。その昔、トリュフの香りが地球を貫き、ピエモンテの森に掘られたセラーで熟成されていたチーズにまで浸透したと言われていたという逸話があります。…
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テストゥーン・アル・バローロ/TESTUN AL BAROLO
2,745円(税込)
【テストゥーン・アル・バローロ】はワインの搾りカスに覆われたセミハードタイプのチーズです。 牛乳をメインにごく少量の山羊乳で作られるテストゥーンというチーズを半年熟成した後、樽の中にイタリアワインの王…