フランス / France
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オーザンヌ サンドレ /AUZANNE CENDREE
3,973円(税込)
在庫なし
【オーザンヌ サンドレ】はフランス・ベリーで作られる ピラミッド型の山羊のチーズ。 灰をまぶした外皮はふんわりと白いかびで覆われていることがあります。 きめ細かなテクスチャーです。 …
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モンドール / Mont d'or
7,028円(税込)
在庫なし
◆ モンドール〜エルベモンス熟成〜 ◆秋〜冬季限定の、とろとろに熟成するウォッシュタイプのチーズ。正確には、生産時期が8/15〜翌年3/15までと決められている季節もの。9月の頭に…
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ブリー・ド・モー / BRIE DE MEAUX
1,568円(税込)
【ブリー・ド・モー】は白カビソフトタイプにおいてフランスで最も古くから生産されています。 シャルルマーニュ大帝が高く評価したチーズとしても有名で以前は専ら貴族の為のチーズでしたが、フランス革…
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ブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ (黒トリュフ) / BRIE DE MEAUX A LA TRUFFE
3,048円(税込)
在庫なし
パリにあるトリュフ専門店の最高峰「La Maison de la Truffe ラ メゾン ド ラ トリュフ]が監修しているブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ。チーズのブリドモーも品質にこだわり、高品…
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カマンベール・ド・ノルマンディ/CAMEMBERT DE NORMANDIE
3,469円(税込)
在庫なし
【カマンベール・ド・ノルマンディ】は世界的に有名な木箱に入った白カビ・ソフトタイプのチーズ。 豊かな牧草を食べて乳質が良く濃厚なノルマン種の牛の生乳より作られます。今から２世紀前、フランス革命の時期に…
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ブリアサヴァラン・アフィネ/BRILLAT SAVARIN AFFINE
1,783円～3,565円(税込)
【基本情報】タイプ：白カビ乳種：牛乳生産地域：フランス／イル＝ド＝フランス圏サイズ・形状：円筒型、直径約7〜7.5cm高さ約4.5〜5cm、総重量約200g、乳脂肪分75%【特徴】牛乳に生クリームを入…
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マンステール / MUNSTER
1,975円～7,898円(税込)
在庫なし
【基本情報】タイプ：ウォッシュ乳種：牛乳生産地域：フランス / アルザス＝ロレーヌ圏サイズ・形状：低い円筒形、直径約15cm×高さ約3cm、全重量約500g、1978年AOC獲得 …
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ルブロッション・ド・サヴォア / REBLOCHON DE SAVOIE
2,101円～8,404円(税込)
【ルブロッション・ド・サヴォア】はセミハードタイプ及びウォッシュタイプどちらにも分類される事があり、外皮を塩水で洗いエゾ松の木板に乗せて熟成するため、外皮は固めで独特な匂いを放ちます。 歴史的には、オ…
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カレ・ドゥ・ヴァル・ド・ミューズ / CARRÉ DU VAL DE MEUSE
3,158円(税込)
在庫なし
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー【カレ・ドゥ・ヴァル・ド・ミューズ】は牛の全乳で作られるウォッシュタイプのアルティザンチーズです。塩水に少量のミラベル(黄プラム)のブランデーを混ぜた液体で刷…
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エポワス / EPOISSES
5,602円(税込)
在庫なし
【エポワス】は「ウォッシュタイプの王様」とも称されるブルゴーニュを代表するチーズです。ブルゴーニュのブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」で表面を洗って仕上げられており、他のチーズにはない高貴な香りと…
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クロタン ドゥ シャビニオル/CROTTIN DE CHAVIGNOL
1,427円(税込)
在庫なし
【クロタン ドゥ シャビニオル】は、石ころのような形の山羊チーズ。外皮は、軽くひだがあり、青いカビが点在しています。白くてキメの細かい生地です。一年中楽しめますが、最も美味しいと言われる季節…
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オヴァリ・サンドレ/OVALIE CENDRÉE
3,200円(税込)
在庫なし
【オヴァリ・サンドレ】は、外皮を灰に覆われたソフトタイプの山羊乳チーズ。 ミルクの甘みが心地よく、シェーブル初心者にもお勧めです。【味わい】外側から柔らかく熟成し、その後締まって旨みが凝縮。熟成が進ん…
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フルム・ダンベール/FOURME D'AMBERT
1,401円(税込)
【フルム・ダンベール】は低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。 1976年にAOCを獲得しています。８世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟…
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ロックフォール セレクションモンス/ROQUEFORT MONS
2,184円(税込)
口溶けが良く、羊乳のこってりしたコクと青カビのコントラストが素晴しい【ロックフォール】。 ロックフォール村にて洞窟で熟成が定められている歴史の古いブルーチーズです。特有の個性があり、病み付きになってし…
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コンテ8ヶ月熟成/COMTE 8 MOIS
1,375円(税込)
在庫なし
フランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。 モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手で、トンネル洞窟内でしっかり熟…
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コンテ14-18ヶ月熟成/COMTE 14-18 MOIS
1,793円(税込)
【コンテ】はフランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手で、トンネル洞窟内で…
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コンテ24ヶ月熟成/COMTE 24 MOIS
2,298円(税込)
【コンテ24ヶ月熟成】はフランスAOCチーズの中でNo.1の生産量・消費量を誇るハードタイプ、山のチーズ。モンベリヤー種の生乳で作られます。120日はAOC指定区域で熟成され、その後熟成士の手でトンネ…
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エメンタール・フランセ/ EMMENTAL FRANÇAY
1,009円(税込)
【エメンタール・フランセ】は漫画にでも出てきそうな穴あきハードチーズ。 こちらはモンベリヤー種の牛の生乳で作られます。 フランスで生産される最も大型のチーズでひと玉100kgにもなります。ラベルルージ…
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ミモレット18ヶ月熟成/MIMOLETTE18mois
1,625円(税込)
【ミモレット18ヶ月熟成】はセミハードタイプのアルティザンチーズ。 美しいオレンジ色はアナトーという天然色素によるもので、外皮からはコナダニがチーズを美味しく熟成させていきます。熟成期間は最低６ヶ月で…
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アボンダンス農家製/ABONDANCE FERMIER
1,883円(税込)
ボーフォールと並び、サボワ地方を代表する中大型チーズ。 かつての運搬のため側面の窪んでいる点もボーフォールと似ていますが、アボンダンスは高さは半分程度の車輪型です。 製造の点からセミハードとハードの間…
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ラクレット モンス熟成/RACLETTE MONS
1,375円(税込)
冬の定番チーズとして有名な【ラクレット】ですが、モンス熟成のものはそのままたべても美味しいので、サンドイッチやサラダなど、季節を問わず楽しんでいただけます。もちろんオーブンやフライパンでも焼けるのでと…
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サンネクテール農家製/ SAINT NECTAIRE FERMIER
1,705円(税込)
在庫なし
【サン・ネクテール】はオーヴェルニュ地方を代表するセミハードタイプの農家製チーズ。1979年にＡＯＣ獲得しています。モンス社が力を入れて熟成しているチーズの１つで、近年オーヴェルニュにサンネクテール専…
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トムクライユーズ/TOMME CRAYEUSE
1,705円(税込)
在庫なし
【トムクライユーズ】は、トムの中でも珍しいチーズ。ホルスタイン種の生乳でつくられたセミハードのチーズです。 【味わい】食べ頃は中に酸味があり、外皮に近くなるにつれ旨味になっていきます。外皮は…
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ピレネーブルビー/PYRENEES BREBIS
1,793円(税込)
【ピレネー・ブルビー】は羊の全乳使用のアルティザンチーズ。AOC チーズ『オッソイラティー』の普段仕様版として製造され始めたチーズで、AOC 指定地区で無い羊の乳も使われ、オッソイラティーよりは気軽に…