イギリス / UK
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バロンバイゴット/Baron Bigod
2,035円(税込)
在庫なし
【バロンバイゴット】は「2017 British チーズアワード金賞」を受賞した白カビタイプ。フランスのブリーと同様の製法で作られています。最高品質のチーズを作る為にフランスよりモンベリアルド種の牛を…
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ロールライト/ROLLRIGHT
3,300円(税込)
在庫なし
2018 British チーズアワード金賞! 【ロールライト】はイギリスの新しい作り手Davidが手がけるチーズです。自身がモンドールが好きで、モンドールをイメージして作っており外皮もモン…
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ドーストン/Dorstone
4,500円(税込)
在庫なし
【ドーストン】はヘレフォードシャー州で作られる、ふわふわの食感が特徴の円筒形の山羊乳製チーズです。低温殺菌された山羊ミルクと動物性レンネットを使用しています。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
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ティックルモア/Ticklemore
2,530円(税込)
在庫なし
2013 British チーズアワード金賞!【ティックルモア】は西イギリスで作られる珍しいセミハードのシェーブルチーズです。イギリス式の水切り籠の形をしています。ーーーーーーーーーーーーーーーーーー…
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スティルトン コルストン バセット/STILTON COLSTON BASSETT
1,650円(税込)
作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は４人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。昔と変わらない動物レンネットを使用し、…
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シュロップシャー コルストン バセット / SHROPSHIRE COLSTON BASSETT
1,705円(税込)
作り手のColston Basesett社は1913年に建設され、100年以上の長い歴史がありながら作り手は４人しかおらず、チーズ製造の伝統と品質を守っています。昔と変わらない動物レンネットを使用し、…
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アイル オブ マル チェダー/ISLE OF MULL CHEDDAR
1,815円(税込)
在庫なし
【アイル オブ マル チェダー】は、珍しいスコットランドのマル島の熟成チェダーチーズ。トバモリー蒸溜所の芝生とウイスキーの穀物で育てられた、丈夫で健康な島の牛のミルクを低温殺菌で作られています。ーーー…
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チェダーモンゴメリー/CHEDDAR MONTGOMERY’S
1,815円(税込)
在庫なし
由緒正しい英国チェダー農家モンゴメリー家のチーズ。フォルムに布を巻き、ラードを塗ってバクテリアを寄せ熟成させる為、複雑味ある強い旨みとコクが余韻長く続きます。日本におけるチェダーの概念を覆す素晴らしい…
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クーレオ/COOLEA
1,760円(税込)
在庫なし
【クーレオ】は黄色のワックスコーティングが目を引く、ゴーダタイプのチーズ。昔ながらの動物レンネットを使用し、ワックスで18~24ヶ月熟成されています。「Neal's Yard Dairy」社による長期…