ロールライト/ROLLRIGHT
販売価格: 3,300円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
2018 British チーズアワード金賞!
【ロールライト】はイギリスの新しい作り手Davidが手がけるチーズです。
自身がモンドールが好きで、モンドールをイメージして作っており
外皮もモンドール同様、フランスからエピセアの木を取り寄せ、チーズに巻いて熟成させています。
2015 年から作られたこのチーズは、ミルクにこだわり作られた UK では珍しいウォッシュタイプです。
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【味わい】
ショートホーン、ホルスタイン、モンペリアードの3種類の牛乳を混ぜており、中はムチトロで生クリームのようなニュアンスも。
上品で複雑さがあり、エピセアの香りもしっかりと生地に浸透していて、素晴らしい仕上がりです。
【ペアリング】
樽のきいた白ワインやフルーティーな赤ワイン
【生産地域】
イギリス／コッツウォールズ
【乳種】
牛乳
【形状・サイズ】
ロールライト（通常版）平たい円筒形、直径約10ｃｍ×高さ約4ｃｍ、総重量 約1kg
【熟成士】
Neal’s Yard Dairy／ニールズヤード デイリー
イギリス国内の農家製チーズのみにこだわり熟成と販売を行うニールズヤードデイリー。
生産者と話し合いながらチーズの状態を見極め、個性を引き出し、最高の状態に仕上げる技術はイギリス随一です。