エポワス / EPOISSES

【エポワス】は「ウォッシュタイプの王様」とも称されるブルゴーニュを代表するチーズです。ブルゴーニュのブランデー「マール・ド・ブルゴーニュ」で表面を洗って仕上げられており、他のチーズにはない高貴な香りと濃厚な味わいが楽しめます。

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【味わい】

つやつやに洗われた表皮にある香ばしさ、エポワスにしかない芳醇な香りはムチとろっとした食感で、「ウォッシュタイプの王様」の名にふさわしく、
食通をも唸らせる逸品です。ブルゴーニュのちょっといいワインと合わせたくなります。
そのままスプーンですくってお召し上がりいただくのはもちろん、バゲットやあつあつのポテトにのせても風味がたって美味しいです。

【ペアリング】

ムルソーなどブルゴーニュの白ワイン、ジュヴレシャンベルタンなどのスパイシーな赤、アンバービール

【生産地域】

フランス／ブルゴーニュ・フランシュ・コンテ地方（コートドール）

【乳種】

牛乳

【形状・サイズ】

円筒型、直径約10cm×高さ約4cm　重量約250g

乳脂肪分75%