GJETOSTO/イェトオスト

山羊乳の乳清を煮詰めてからミルクやクリームを足して作られる珍しいチーズ。

正確には『乳又は乳製品を主要原料とする食品』と日本では括られますが、北欧諸国ではチーズと同様に食べられています。

甘みがあり、見た目も味もキャラメルのよう。ノルウェーではブラウンチーズとして親しまれ、ノルウェー人の誇りの一つだそう。
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【味わい】
ねっとりした食感で、舌に乗りまろやかにとろける。ヤギくささはなく、チーズ感もほとんどなく、キャラメルを食べる感覚で召し上がっていただきたいチーズ。

【おすすめの食べ方】
パンやクラッカーにのせてコーヒーと一緒に。朝食やティータイムにもおすすめです。
北欧諸国ではクネッケと呼ばれるライ麦のパンに薄くスライスしたイェトオストを乗せて食べるそう。 

【相性】
コーヒー(カフェラテ)、赤ワイン
 
【生産地域】
ノルウェー
 
【乳種】
山羊乳・牛乳
 
【形状・サイズ】長方体、長編約10cm×短編6.5cm×高さ約13cm、総重量約1kg