ウーモ/HUMO

最初の3ヶ月は木棚でカビをたくさん生やして熟成、その後ブラシをかけたらブナの木で最大6回燻製される。

熟成期間は合わせて9~12ヶ月。

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【味わい】

燻製と熟成が混じり合った芳醇な香り。旨味もしっかりと感じられる。



【ペアリング】

ボリュームのあるオイリーな白ワインやフルーティーな赤ワイン。
ウィスキーやビールなど穀物由来のお酒との相性もピッタリです。



【生産地域】
カスティーリャ・イ・レオン州/バリャドリッド

【乳種】

羊乳

【形状・サイズ】
雫型、直径約20cm×高さ約15cm、
総重量約2.6kg